農多さんとのコラボ企画「お豆腐づくりもぐモグ」無事に終了しました☆ お天気にも恵まれ、30名の方達と一緒にお豆腐づくりをしました。 今回のポイントはガスを使わずに薪でやること。 そして、昔の絞り機を使うことでした。 試作では豆腐が固まらないという悲劇がありましたが、本番ではきれいに固まってくれました。 この日のメニューを紹介します。 ・ざる豆腐(農多さんの無農薬大豆、馬島の海水塩をふって頂きます) つづきを読む →